黒にんにく

黒にんにくはどうして黒いの？
タマネギを炒めた時におきる反応と同じ、「メイラード反応」と呼ばれる反応によって黒くなります。「糖化」とも呼ばれていて、アミノ酸と糖分が結びつくことによる反応になります。

臭いは？
にんにくから黒にんにくになる過程の中で、ニオイの成分は別の物質に変化してしまいます。
その為、黒にんにくは臭いを気にする必要がない事も特徴です。

活性酸素を撃退！
酸素が体内で食べ物をエネルギーに変化させるときに活性酸素が発生します。
活性酸素が過剰に発生すると体内の酵素や細胞膜をサビつかせ、老化の原因の一つにもなります。
活性酸素は血管内で悪玉コレステロールであるＬＤＬを酸化させ、血管内の異物を取り込む働きをするマクロファージと結合し、血管の内側に溜まって動脈硬化の原因になったり、ガンや生活習慣病など、様々な病気の原因になると考えられています。
そして、不規則な生活や食事、ストレス、化学物質など、さまざまな要因で増えると言われており、現代社会を生きる人々にとっては、 避けては通れない物質となっています。
黒にんにくには、そうした活性酸素を撃退してくれる効果もあります。

免疫力アップ！
黒にんにくは、免疫細胞を活性化すると言われています。
免疫力向上と抗酸化作用によりガンや生活習慣予防の効果の期待されています。

女性にオススメ！豊富な栄養
黒にんにくは滋養強壮のイメージから、昔はおじさんの食べ物というイメージを持たれる方もいましたが、今や女性にも大人気の食材です。
女性が気になる美肌やアンチエイジング効果があるとされるビタミンやミネラルなどの栄養素や、ビタミンＢ１の働きを高めるスコルニジンなど多くの成分が含まれていたり、生にんにくの数倍とも言われている大量のポリフェノールが含まれている事がその理由ではないでしょうか。
また、活性酸素を除去による効果で、３０、４０代にありがちな髪の毛のぱさつきが軽減したり、お肌の触り心地に変化があったり、 といったことも期待できるかもしれません。